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【黄粱篇】 第一章 狮子头是这么做的

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看样子像迅速离开已经是不可能的事情了。即来之则安之,既然已经得罪了人,莫不如趁这个打开名声方便以后做生意好了。

    “沈爷,小女子初来扬州,既然沈爷看得起我,那我们就以菜会友,交个朋友吧“莫晚言后退一步,向沈浪施了一礼。

    沈浪一副胜券在握的表情,不屑的说道“不知姑娘要以何题比试?“

    莫晚言随手一指桌上“客随主便,便以沈爷招牌菜,红烧狮子头为题吧。“

    顿时宾客哗然,私语切切而起。沈浪身后一个身影转出“既然是比赛,那就让我做评判吧“

    慕然生-二十有三,扬州新任太守。

    那是莫晚言第一次见到慕然生,她并不在乎谁做评判,但是她看到慕然生的第一眼就有一种感觉,他们是见过的。但这种想法在心头只盘踞了几秒便消失了,在这世上多少年都过来了,莫晚言顿觉自己对于慕然生似成相识的念头很是可笑。

    到是慕然生,看清晚言的面貌后,顿时为自己的冒失出头而感到后悔,心下的第一个念头不是自己新任太守的名声,而是晚言会不会觉得自己和沈浪一样,也是个浮夸纨绔的家伙。慕然生自己也很难弄清为何会有这种想法。

    比赛开始了。

    望峰楼的厨房很是齐备。就用现有的食材,来做一道红烧狮子头,对于莫晚言来说很是轻而易举,再看沈浪也算是师出名门,这红烧狮子头,原名葵花大斩肉,用的是上等猪肉,粗切细斩,制成肉圆,下锅炸制,配合芽菜竹笋高汤炖制,入酱油,冰糖,烧至浓汁勾芡即可。沈浪的每一步都是严格按照莫晚言心里想的步骤制作,就连入油的时间都算是分秒不差,看来沈浪,也算是一把好手。莫晚言笑了笑,也忙活起来。几乎是相同时间,便将菜同时端到了慕然生的眼前。

    “先试试沈浪的“慕然生夹了一筷子”肉质紧实,不油不柴,表皮酥中带香,调味鲜甜,不愧是师出名门“沈浪的脸上抑制不住的开心,连声说道”然生,虽说我们相识多年,但这次比较,可不能有失公平啊“

    “这是自然,再试试这位小姐的“慕然生揭开了盛着菜的盖子,一股浓郁的甜香夹杂着蒸汽扑面而来。”这…。好手艺,沈兄,你败了。“

    沈浪一副不可置信的表情,嘴张的能吃下2个鸡蛋一样“怎么会,我怎么会输给这个丫头!”冲到桌前吃了一口莫晚言做的菜便立刻没了声音。

    半刻钟之后,向莫晚言鞠了一躬。“姑娘,我有眼不识泰山,请问姑娘师从何门,这菜又是从何习得?”

    莫晚言喝了口茶笑着说:“你的这两个问题,我一个都没有办法回答,不过你既然承认败了,那我就将这道菜的几个要领说给你好了。”

    沈浪吃了一惊,便差人请走了酒楼里围观的宾客,之余晚言,白六,和慕然生几人时说道:“难得姑娘不计较我失礼在前,如若姑娘肯赐教,沈某必定重谢”

    “其一,这红烧狮子头需要六成瘦肉,四成肥肉的比例,你做到了,但是要想肉质弹滑,我还在其中加入了剁碎的荸荠还有新鲜的虾糜,才有独特的鲜甜口感。其二,本就是肉圆,要用素油炸制才可略减油腻,而你用了荤油,所以油腻不减。其三,红烧之味,香气也是重点之一,我将菜用海碗盖住,故香气不散。其四,你的菜做的还是不错的,所以谢礼,我就要一百两好了。“莫晚言一口气说完,便把手伸了出来,戳到沈浪面前。

    沈浪哑然失笑,没见过这么直接的姑娘。便差人去了一百两现银给了莫晚言。“不知姑娘芳名,是否愿意来我望峰楼掌勺,我沈浪不是个小气的人,姑娘这么本事,月银任你开价。“

    莫晚言让白六收了银两,笑了笑说道“沈爷大方,可小女子甚是小气,难登大雅之堂呢,我到扬州,也只为开间食肆,某个生计而已,并不想赚多少银两,这一百两,不过是我主仆二人漂泊在此,想以此盘下个院子落脚而已。至于我嘛,莫道离别晚,只恨未曾言-莫晚言。“言罢,便带着白六牵着骡子施施然的离开了。
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